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RECETTES DE CUISINE CACHERE |
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Pois Chiches au Cumin --------------------------------- |
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Ingrédients |
Préparation : Pois Chiches au Cumin |
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Recette Facile, Rapide
500 gr de Pois chiches secs ou une boite de pois chiches en conserve( plus facile ). 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ( selon préparation ) 1 cuillère à soupe d'huile par personne. 2 cuillère à soupe de purée de tomate par personne. 2 cuillères à café de cumin. 1 cuillère à soupe d'ail frais. 1 ou 2 cuillères à café d'harissa*
* Harrissa = ( préparation de piment rouge,huile, ail... ), vendue dans le commerce.
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Préparation des pois-chiches secs : ( ne pas faire cela pour les pois chiches en boîte ) - Mettre les pois chiches secs + une cuillère à café de bicarbonate dans de l'eau. Laissez tremper toute la nuit. 1 - Rincer les pois chiches . 2- Faire cuire cuire les pois chiches (préparés ) ou en boîte dans de l'eau bouillante pendant 1h30 environ. 3- Dans une casserole mettre: l'huile , la purée de tomate, l'harissa (facultatif), l'ail , cumin 4- Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes environ. 5 - Mélanger les pois chiches et la sauce , servir chaud, seul ou avec du couscous.
Bon appétit.
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